近年来，国内啤酒消费需求旺盛，推动行业规模持续扩增。根据中国酒业协会啤酒分会数据统计显示，2019年国内啤酒行业实现销售收入1581.3亿元，同比增长4.8%。对此，深耕餐饮业三十余年的杨伟琳表示，在看到啤酒行业市场规模持续增长的同时，也要看到当前啤酒企业竞争压力大，面临营收增长天花板等困境。

我国啤酒行业在经历了数十年的兼并、整合后，目前已经进入发展的红海阶段和存量时代，形成了华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒、百威英博和嘉士伯五大龙头啤酒企业竞争的市场格局。

杨伟琳经过研究后发现，近几年国内啤酒企业面对营收天花板困境，纷纷采取了高端化策略。像重庆啤酒，便依托大股东嘉士伯，通过并购凯旋1664、乐堡等高端品牌，打造“本地强势品牌+国际高端品牌”的产品矩阵，成功在我国西南市场获得了较高的份额。

作为我国本土强势啤酒品牌，青岛啤酒则通过孵化奥古特等高端自有品牌，进入行业整体高端化的赛道。“从目前来看，青岛啤酒的高端化已略有成效。”杨伟琳指出，2018年至2020年，其高端产品销量分别为173.3万千升、185.6万千升和179.2万千升，占总销量的比例分别为21.58%、23.05%和24.15%。

华润雪花在高端化的盛宴中也没有缺席，从2018年起便开始了高端化转型。彼时，华润雪花推出了勇闯天涯SuperX、匠心营造、马尔斯绿等一系列中高端啤酒品牌。次年，华润雪花通过收购喜力中国，完成高端化啤酒领域的重要布局。

杨伟琳认为，啤酒的高端化当然有利于业内企业的利润增长，但其高端产品能否得到消费者的广泛认可？这可能是个问题。

一般而言，啤酒的终端消费市场在于线下餐饮终端，但如果价格高了，消费者不一定会买单。所以，高端的产品更多的会主打礼品、商务宴请等消费场景。比如华润雪花旗下一瓶近500元的“醴”产品，便是这个定位。

因此，这就产生了一个矛盾。业内企业要高端化，但更多的消费者想要的却是平民化的价格。

“所以，啤酒企业在高端化的同时，也应该注重中低端产品的布局，前者可能是未来，后者则是基本盘。”杨伟琳说。

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